(资料图片仅供参考)
今天小鱼来为大家解答以上问题,河南坛子鸡,河南坛子肉的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
其实坛子肉的做法很简单,只要是家里有五花肉、辣椒,将它们抓拌均匀,然后放在坛子里腌半月,把五花肉放在锅里蒸一蒸,真的是越吃越下饭!做坛子肉的时候,五花肉不能直接腌,应该下油锅煸炒一下,把五花肉的猪油都炒出来,炒的时间越长,做出来的坛子肉口感越好。
准备五花肉,先把猪皮处理干净了,把五花肉切成厚一点的片。在锅里加上点食用油,把五花肉放进去翻炒一下,炒出里面的猪油,这样就可以出锅了
二荆条,先放在水中洗干净,再把蒂部去掉,把辣椒切成段,放在绞肉机中打碎。五花肉晾凉后,加上食盐30克、十三香10克搅拌均匀,再把打碎的辣椒放进去,先充分的搅拌均匀,让每片肉裹上一层辣椒碎,然后装在坛子里或者是密封罐中,先密封15天,时间到取出来,上锅蒸熟即可食用。
河南坛子肉的正宗做法
层次分明的五花肉切成长条,不烧皮,提前洗净沥干水分撒盐来回揉搓,充分拌匀,(盐可以多点儿)然后用保鲜膜腌制36小时。下一步开始用温水洗肉两三遍,然后切10厘米方块。
锅加油烧三成热下入五花肉,小伙咋30分钟铲子不停推动防止受热不均匀,炸到没有水分就好了,然后同样方法再复炸一遍,然后把肉放到坛子里,把油倒到坛子里面淹没肉放10天,就制作好了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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